「煮干しラーメン玉五郎」＠日本橋
パンチのあるＷスープが頂ける「煮干しラーメン玉五郎」
つけ麺もとても美味しいのですが、ラーメン派の私は真夏でもラーメンを注文します。
たっぷりの煮干しからとったダシは圧巻です！！
こちらがその煮干しラーメン(６５０円)です。
スープの表面に浮いたパウダー状のカツオがアクセントになりやみつきなります。
ぷりぷりの中太ちぢれ麺との相性も抜群です！！
天満の本店によく行っておりましたが、最近はクルマが停めやすいので黒門市場にある「二代目玉五郎」によく訪問させて頂いてます。
煮干しラーメン 二代目 玉五郎
大阪市中央区日本橋２−１１−１日本橋黒門ビル１Ｆ
０６−６６４５−４３３８
１１：３０〜２３：００
不定休
「麺匠 四神伝」＠古川橋
国道１６３号の門真試験場の交差点を北へクルマを５分ほど走らせたところにある「麺匠 四神伝」
オープンして約２年ほどのお店ですが、着実にファンが増えております。
豚骨醤油(５５０円)を注文しました。
数種類の豚骨の部位を煮詰めているというだけあって、濃厚な豚骨スープに仕上がっております。
麺はメニューを見ると中太麺と記載してありますが、大阪では一般的に細麺の部類に入ると思います。
店内には大型スクリーンのテレビもありくつろげる雰囲気です。
麺匠 四神伝
大阪府守口市藤田町３−２０−１２
０６−６９０４−０８８８
１１：００〜１４：００、１８：００〜２４：００
水曜定休
「拉麺 きはる」＠蒲生四丁目
魚介系のスペシャリスト拉麺 きはる
こちらは沖縄の海塩を使用した、こだわり塩ラーメン(６３０円)です。
魚節系の出汁を追求し、８種類の魚節からでる出汁に、豚骨、鶏がらのダシを絶妙に合わせるスープは、魚介系の難しさを感じさせないほど美味しいラーメンです。
熟成醤油ラーメンも非常に美味しいのですが、やっぱりきはるは塩ラーメンです！！
ただ、好き嫌いが分かれるラーメンですので、私のまわりでも賛否両論です。
サイドメニューの鶏の唐揚げや餃子もお勧めです。
場所は蒲生四丁目の交差点、南へすぐです。昼はお得なランチセットもあります。
拉麺 きはる
大阪市城東区蒲生４−１６−１０
０６−６７８６−３３９９
１１：００〜２５：００
無休
「麺家じゃんぷ亭」＠南森町
味噌ラーメンがあまりにもうますぎる「じゃんぷ亭」
元郵便局員の店主渡辺さんが命をかけて作る究極の味噌ラーメン！！
究極の味噌ラーメン(７５０円)です。
鉄鍋でミンチ、玉ねぎ、もやしを豪快に炒め、特製スープでじっくり煮込む。少し小柄な渡辺さんが踏み台にのって鉄鍋をふる姿に胸がキュンとなります(^^)
麺は本場旭川の老舗、加藤製麺にてオリジナル調合。毎日空輸で届くこだわりのちぢれ麺です！！
渡辺さんの鍛えあげた上腕二頭筋からなる湯切りは、あまりにも力強く美しい！！麺がザルから宙に浮く瞬間、私の胸を焦がします(＞_＜)
硬めに茹でてくれるのも魅力のひとつです。
味噌は、北海道産の赤味噌と白味噌をオリジナルブレンド。炒め野菜以外のトッピング、ネギ、チャーシュー、メンマ、コーンも相性抜群です！！
食材を扱う時、絶対に素手で触らないという店側の配慮も嬉しいです。
ほかのお店で味噌ラーメンを食べれば食べるほど、ここの味噌ラーメンの美味しさが感じられます♪
麺家じゃんぷ亭
大阪市北区天神橋３−１−４
０６−６３５４−３２２１
１１：００〜２１：００（売り切れ閉店）
日曜定休
「とんこつ食堂」＠天王寺
豚骨マニアが通う店「とんこつ食堂」
こちらがその豚骨ラーメン(５００円)です。
豚１頭分を煮込んだコラーゲンたっぷりのスープは、とても濃厚でクリーミー。豚骨の獣臭が好きな方にはもってこいのラーメンです。
本場博多から特注で取り寄せる麺は、大阪では超がつくほどの極細麺です。
麺の硬さも、スーパー粉落とし、粉落とし、バリカタ、硬麺、普通、やわ麺、ずんだれと幅広く選択することができます。
スーパー粉落としにすると茹でているのを見落とすくらいで、食べた時に粉っぽさが残ります。
バリカタでも茹で時間は５秒程度です。
とんこつ食堂というだけあって豚骨ラーメンの種類が豊富ですが、ラーメン以外にも様々なメニューがあります。リピーターが多いお店です。
とんこつ食堂
大阪市天王寺区大道１−７−１１永晃ビル１Ｆ
０６−６７７２−５００１
１１：００〜１４：００
１８：００〜２３：００(日曜日１１:００〜１５:００)
無休
