「自己流ラーメン 綿麺」＠松原
大阪のラーメン道を語るうえで絶対に外せないお店です。
以前、こちらのお店の和風とんこつの記事を更新しましたので、今回はつけ麺(８００円)を注文することにしました。
つけ汁は豚骨と魚介のＷスープでとても濃厚です。スープが冷めにくいのが嬉しいです。
麺は自家製の平打ち麺で全粒粉を使用しており、もちもちとした食感でとても美味しいです。並でも２玉とかなりのボリュームです！！
カイワレ、白ねぎ、チャーシュー、煮玉子、すべての具材が美味しいです。
また、つけ汁の中には角切りのバラチャーシューが入っており、これまたとても美味しいです。
和風とんこつ、つけ麺、どちらもあまりにも美味しいので、どちらを注文するか困っちゃいます。
自己流ラーメン 綿麺
松原市松ケ丘３−６−１５
０７２−３３１−１７７７
１１：３０〜１４：００、１８：００〜２３：００
月曜定休
「京鴨ラーメン陣」＠松原
６月末にオープンしたばかりの新店です。
超ラーメンナビのアクセス急増中です。
こちらのお店のデフォルトはつけ麺です。
こちらがそのつけ麺(７５０円)です。
つけ汁は、京鴨と魚介のＷスープでなかなか濃厚です。
中太ちぢれ麺との相性も悪くないです。
ファミレスのような造りですが、なかなかのこだわりようです。
場所は国道３０９号線沿いで駐車場ありです。
京鴨ラーメン陣
松原市田井城１−１７５−５
０７２−３３７−７００３
１１：００〜２５：００(ラストオーダー２４：３０)
無休
「麺座 ぎん」＠堺東
堺東の駅近にありかなりレベルの高いお店です。
過去の訪問はラーメンばかりだったため、つけ麺(７５０円)を注文しました。
見た目から美味しさは伝わりにくいのですが、とても濃厚な豚骨、魚介のＷスープであまりの奥深さに感動します。
太めの自家製麺はコシがありボリュームたっぷり。
大阪市内に進出してほしいです。
麺座 ぎん
堺市堺区北瓦町２−３−２３
０７２−２３２−００４４
１１：００〜１４：３０
１８：００〜２３：３０(スープなくなり次第終了)
日曜定休
「スタミナラーメン力横綱」＠堺
スタミナ系で１番好きなお店です。
こちらがいつも注文するスタミナラーメン(６３０円)です。
ここのラーメンはニンニクに頼らず、白菜、ニラなどの炒め野菜に特製の醤油ダレ、豆板醤を加えた四川風ラーメン。
チャーシューのかわりに使用する豚肉も見事にマッチ！！
麺は細ちぢれ麺を使用。備え付けのニンニクと豆板醤でさらにお好みの味に…
スタミナラーメン力横綱
堺市上４３５−１(上交差点すぐ)
０７２−２７４−９６２２
１８：３０〜２５：００
日曜定休
自家製麺うどんと甘味処の「おにかま」＠京橋
先日の訪問でとても気に入ったので、１週間での再訪です。
スープは化学調味料、余分な添加物を一切使用しないというこだわりようです。
また自家製麺は足で踏むなどの工程を含め、２日がかりで作っているそうです。
おにかまうどん＋きのこ(冷)６４０円です。
お昼は無料で麺を１，５倍にすることができ、なんとおにぎりまでついてきます！！
自家製麺はもちもちとした食感で適度なコシがあり美味しいです。
鰹節と昆布からとるダシもとても美味しく、暑い時にこの冷たいうどんは最高ですね。
器もこだわりを感じますし、店主の丁寧な仕事がとても気持ちいいです。
次はカレーうどんに挑戦したいと思います。
自家製麺うどん甘味処 おにかま
大阪市城東区野江１−１−７
０６−６９３５−１７１５
１１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００
水曜定休
