食の王子さま「炭火串焼とりと」＠丸太町

「炭火串焼とりと」＠丸太町

京阪丸太町駅下車すぐにあるお洒落で美味しい美味しい焼き鳥屋さん。
まずは、生ビールで京都ぶらり旅の疲れを癒しました。

ここから極上の串焼きをご紹介します！！
まずは、冒頭の写真にあるとりと特製つくね(４６２円)
口の中に旨味が広がります。めちゃめちゃジューシーです！！
お箸でつまめる卵黄を惜し気もなくつぶし、からめて食べるとやばうまです！！

一押しメニューというのも頷けます。
とりねぎ塩(３７８円)

鶏肉と玉葱のハーモニーが最高(^^♪
v(｀皿´)ノ~’’ ウマイ!!!!!
きも(３１５円)

焼きレバーは少し苦手な私ですが、これはv(｀皿´)ノ~’’ ウマイ!!!!!
あの嫌なパサパサ感は皆無、しっとりふわふわした食感に感動━(゜∀゜)━!!!!
最後はせせり(３１５円)

ジューシーで食感もよく濃厚な味わい。
あ~v(｀皿´)ノ~’’ ウマイ!!!!!
ほんと美味しかったです。
この焼き鳥屋さん、再訪必至です(≧ω≦)
土曜日の開店直後のためなんとか２席確保できましたが、予約必須のようです。

※とりとの鶏のこだわり
親鶏を食べられたことがありますか？よく若鶏や地鶏は聞かれるかもしれません。
地鶏は若鶏の２倍くらいの期間を飼育されているのですが、『とりと』で言う親鶏は７倍くらい飼育されています。
飼育が長くなれば肉は硬くなるのですが、その分、旨みが出てきて味に深みが出ます。ましてや、その親鶏が雌となれば脂も旨いのです。
そんな親鶏になるまで餌にこだわり大事に飼育された鶏は日本で飼育されている鶏の約5％という貴重なもの。もちろん純国産。
『とりと』ではこの鶏を鮮度の良い状態で仕入れるため、京都の山中にある養鶏場に直接足を運び厳選しています。
是非、親鶏と若鶏・地鶏との違いを食べ比べてみてください。『とりと』ではこの親鳥のことを〈ひね鶏〉と呼んでいます。