食の王子さま「ビストロフレンチル・コンプレ」＠南森町

「ビストロフレンチル・コンプレ」＠南森町

えっ！？その日の食材でメニューが決まる！？
そうなんです、その日の食材を見るまでシェフすら知らないんです(>_<)
店内はえっ？ここフレンチレストラン？という雰囲気です。
「HIBI'S BAR」というお店を昼間だけ借りているそうです。
パン・前菜・メイン料理・デザートがついた１８００円のコースを注文。
注文時には苦手な食材やアレルギーはないか確認してくださいます。
そしてこのお店の水は裏六甲の湧き水を使用。

なんか湧き水と聞いただけでワクワクしちゃいます(=^_^=)
まずはパンです。

美味しいです。お替りもｏｋです。
前菜、メイン料理はともに２種類から選ぶことができます。
せっかくなので前菜、メイン料理ともに２種類ずつ注文しました。
前菜１「パテ・ド・カンパーニュ八多の村上さんの野菜のピクルス」

パテ・ド・カンパーニュとは、肉、鶏肉、鶏レバーなどにいろいろなスパイスを混ぜ合わせ焼きあげたものだそうです。
柔らかくてサラミのような味です。
マスタードをつけて頂くとより美味しいです(≧∇≦)
八多の村上さんが育てた野菜のピクルスもＧＯＯＤ！
前菜２「冷製ラタトゥイユ（広野の谷水さん・道場の今北さん・八多の常澤さん）」

ラタトゥイユとはフランス南部名物の野菜の煮込み料理で、トマト・ナス・ピーマンなどの野菜をオリーブ油とニンニクで炒め、
野菜のもつ水分でじっくり煮込んだものだそうです。
ちなみに中央の白いものはなんと玉葱のアイスクリーム(≧ε≦)
でもこれが美味しい！！
トマトが苦手な私もこの料理はかなり気に入りました～v(^^*)
メイン１「五島列島産目鯛・道場の今北さんのきたあかりのポワレ」

目鯛の焼き加減も美味しいですが、道場の今北さんが育てた野菜が素晴らしい焼き加減で美味しいです！！
あ～これは v(｀皿´)ノ~’’ ウマイ!!!!!
メイン２「広野の谷水さんの鶏のコンフィのガレットバルサミコソース」

広野の谷水さんの鶏(ちょっとリアル)を丁寧に調理。バルサミコソースがほのかに香ります。
こちらも美味しいです。
デザート「広野の谷水さんの平飼い玉子のクレーム・ブリュレ」

表面の焼け加減が最高━(゜∀゜)━!!!!
その表面の下に潜むクリームも最高━(゜∀゜)━!!!!
ん～ v(｀皿´)ノ~’’ ウマイ!!!!!
デザートと一緒に珈琲ｏｒ紅茶も頂くことができます。
僕は珈琲が苦手なので、もちろん・・・

汗のかいたアイスティーをオーダーv(^^*)
あ～美味しかったです☆彡
こちらのお店は初訪問でとても気に入ったのですが、なんと移転のため７月末に閉店するそうです(>_<)
移転先は現在の仕入れ先等を考慮し宝塚を予定しているそうです。
ほんと残念ですが、移転してもいつかまた必ず行きたいと思いますので頑張ってください！！
ご馳走さまでした(^^♪